你认为的网红餐厅洁净卫生实在的后厨被曝光后惊呆一切人
发布时间：2024-05-15 08:32:31 来源：开云体育最新官网
作者：开云体育手机版app下载
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近来，有知情者向我国质量新闻网反映，“绿茶餐厅（龙井船宴）”（河北石家庄桥西万象城店)后厨存在食物安全隐患。
为了进一步了解本相，我国质量新闻网对“绿茶餐厅”该门店进行实地暗访查询，发现该门店存在后厨人员食用客人菜品，熟食放在垃圾桶上、待加工肉类食材堆积在地上，餐具未按要求消毒、部分职工没有健康证等多种问题。
我国质量新闻网在对“绿茶餐厅”（河北石家庄桥西万象城店)进行实地查询的过程中看到，该门店后厨工作人员常常食用行将端给客人的菜品。
7月9日晚7点，正值晚间用餐顶峰时段，一后厨工作人员端起刚出锅的“绿茶炒饭”，徒手抓吃。随后，这盘“炒饭”被送到堂食区。
7月10日晚7点半，一后厨职工直接用手在装有酸菜鱼的盘子里抓菜抖汤汁后送入口中。随后这份菜被送到堂食区。
7月10日晚9点，该后厨职工在等菜期间，不断用筷子夹菜吃，并用自己的筷子不断翻拣。值得注意的是，期间该人员将吃了一口的菜又放回盘子，翻捡夹食超1分钟。
《餐饮服务食物安全操作标准》明确规则，餐饮服务供餐过程中，应对食物采纳有用防护办法，防止食物遭到污染。供餐过程中，应运用清洁的托盘等东西，防止从业人员的手部直触摸摸食物。
疫情影响下，餐饮企业更应该加强办理，确保食物的卫生安全，该餐厅后厨工作人员食用客人菜品，给客人吃“口水菜”的行为怎么保证顾客用餐卫生？
《餐饮服务食物安全操作标准》显现，触摸食物的容器和东西不得直接放置在地上上或许触摸不洁净物，食物处理区内不得从事或许污染食物的活动。
但在绿茶餐厅该门店却看到这样一幕，煮熟的鸡用托盘盛放摆在垃圾桶盖上，另一边处理过的生鸡则放在厨房后门湿润的地上。
能够看到地上有污渍和杂物，生鸡周围的板车也沾满了污渍。值得注意的是，接连两天都有煮熟的鸡肉放在垃圾桶上。
该门店粘贴的《食物收购与仓库卫生准则》规则，贮藏食物应隔墙离地，分类分架。但在该餐厅门店，却屡次呈现食物到处摆放的状况，存在食物污染的危险。
我国质量新闻网记者在查询中发现，该门店后厨还存在餐具不消毒的问题，洗碗间环境杂乱。洗碗工从收餐盒脏水里捞出的餐具，未经清水冲刷，只通过洗碗机便被拿到前厅备用。
疫情期间，请把卫生搞好，连最起码的碗和杯子都洗不洁净净，杯子上油乎乎的，该让相关部分管管你们卫生了……卫生真的不可，盘子上总有脏东西。完全是在自砸招牌，期望店家能够整理一下！盘子蛮倒胃口的，上面水渍十分显着。
记者注意到，在绿茶餐饮集团官网主页的夺目方位显现，绿茶人面临疫情时许诺：“健康自检，体温测验；质料把控，安全可靠；标准操作，坚持卫生；严厉消毒，餐具保洁；烧热煮透，确保安全。”
针对查询中发现的问题，我国质量新闻网曾向杭州绿茶餐饮办理有限公司、西藏绿茶餐饮办理有限公司致函核实状况，但到发稿，未收到相关公司的回复。
据了解，“绿茶”餐厅隶属于杭州绿茶餐饮办理有限公司，自2008年建立以来，现已相继在北京、上海、深圳开设多家分店，并向天津、姑苏、宁波等地扩展。截止到8月6日，绿茶餐厅在全国41余座城市共161家门店。
该篇查询中发现，“绿茶餐厅”（河北石家庄桥西万象城店)运营公司为西藏绿茶餐饮办理有限公司石家庄分公司，其总公司西藏绿茶餐饮办理有限公司为“绿茶餐厅”商标的持有者，法定代表人与杭州绿茶餐饮办理有限公司同为王勤松。
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