疫情影响继续这家三十年的虹口老面馆有何生存之道……
发布时间：2024-05-15 09:06:04 来源：开云体育最新官网
作者：开云体育手机版app下载
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许多年来，作业楼里的上班族，市一医院的医师护理，还有邻近工地作业的装饰师傅、建筑工人，到正午饭馆都热心钻进这个小小的门面，在阿姨大声呼喊中，挤在一同处理一顿午饭。
这爿小店，原先是母女二人运营，现在第三代长大，在店里独立自主的是一位年青英俊的老板。
这位性格开畅的壮汉，谈吐中带一点亲热的上海口音，一边灵敏地在店里来回络绎，还能够自若地和各种新老客人用不同的方法打招呼，或是介绍店里点菜的游戏规则——上海传统的面馆，有饭有面，几十样的浇头，老店不怕费事做这么多种类，老客人则每天起程去店里时心里早就盘算好，要吃点什么。
仅仅苦了那些新客人，面临半面墙的菜单一脸疑问，常常还会遇到脾气火爆的阿姨，懒得和他们多说，只让他们赶忙闪到一边，别让后边长长的人龙等候太久。
面馆用的是老板自家的房子，做起生意来自是轻装上阵。成为在地人心中美食的标杆，也源于几十年如一日出品的考究。
直到3月中，上海街面上的店连续复工，街坊邻里再忍受不了这么久吃不到老滋味，每天各种电话打来“查岗”，老板才赶忙从头把店开了出来。
店里还有许多现炒的浇头，阿姨们手速很快，再忙都不会回绝客人炒菜的要求。当然，随点随下的面条馄饨，才是老饕心中饮食店的魂灵。
这次他们自动找到一家外卖渠道，一起也和老客人们活跃宣导：假如吃面，仍是来店里，外卖滋味是要大打折扣的。假如是吃饭，那就请叫外卖，单点套餐都行。
这个决议，减缓了大排长龙带给客人心中的恐惧感，也让堂吃的环境相对松快了许多。
店里的客人如潮水般起起落落，不过比较之前大排长龙的盛况，由于外卖订单的分流使得堂吃的压力减轻了不少。
疫情之后，开店一个月，生意渐渐重回正轨，老板拿出账单，大方地给记者看，这个月的销售额，跟平常比较多少有些缩水，可是疫情冲击带来的影响，还在他们的承受范围内。
老板说，老店得有老店的人情味，复工为的是客人们牵挂的老滋味，也为了在这里作业十几年的师傅、阿姨们赖以保持的生计能够延续下去。
