汹涌新闻-The Paper
发布时间：2024-05-15 12:22:00 来源：开云体育最新官网
作者：开云体育手机版app下载
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当今的纽约、伦敦、曼谷街头，以中华美食为招牌的唐人街已然成为一道靓丽的风景线。对外国人来说，这是窥视奥秘东方文明的一扇窗口；对华人华侨来说，中国菜里则承载着他们深深浅浅的乡愁。但是早在晚清民国时期，美国、英国、法国和德国的中餐馆，就已红红火火地运营起来，乃至成为其时名人收支的重要交际场所。
前史上，中餐是怎么作为中西融合的一部分香飘四海的？从开始李鸿章杂碎、英国“水手馆”，到越发豪华高级的巴黎“万花楼”，海外的中华美食的菜系是怎么逐步丰厚的？我是文史学者周松芳，著有《饮食西游记：晚清民国海外中餐馆的前史与文明》，关于中餐西游的前史，问我吧！
