山东旅行工作学院举行2014年全国工作院校技术大赛高职组“海景花园”杯中餐主题宴会规划大赛(组图)
发布时间：2024-05-15 07:22:10 来源：开云体育最新官网
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6月13日，2014年全国工作院校技术大赛高职组“海景花园”杯中餐主题宴会规划大赛在山东旅行工作学院正式拉开帷幕，“味碟坐落餐碟正上方，相距1厘米;汤碗摆放在味碟左边1厘米处;汤碗、味碟的中心点在一条水平直线上……”，这些听起来苛刻的酒店服务要求普通人或许觉得难以做到，但是在今日的竞赛上，这些“科班儿”身世的选手们做起来的确挥洒自如。
本项赛事以中餐主题宴会规划为主线，含盖台面构思规划、菜单规划、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语口语、专业理论、现场分析等内容，详细分为理论知识书面考试、现场专业技术竞赛和英语口语测验三大部分。其间，现场专业技术竞赛首要环绕下下三方面打开：一是工作形象展示;二是现场操作，包含主题规划中心艺术品的现场制造、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒，主题规划思维解析及菜单分析。三是现场互评，即参赛选手依据抽签，现场点评其他选手的主题构思及菜单规划，并提交分析陈述，全面分析其主题特征。
记者在现场看到，每个参赛选手都必须在规则的时间内完结从台面规划、铺桌布、餐巾折花到中餐宴会摆台、斟酒等流程，并且每个流程的竞赛规则都十分严厉，例如汤碗、味碟的中心点在一条水平直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行等。竞赛完毕后，每个选手都要通过四五位裁判查验打分，裁判员手拿尺子细心测量每两个餐碟之间的间隔，乃至与每个餐碟间隔桌子边际的间隔也要细心测量。
据了解，全国工作院校技术大赛是由教育部建议，联合中心有关部分、职业和当地一起举行，是现在专业覆盖面最广、参赛选手最多、社会影响最大、联合主办部分最全的国家级工作院校技术赛事，关于展示现代工作教育系统变革效果，凸显工作教育特征，深化校企协作，推进产教交融，引领专业变革与建造，推进经济社会发展具有重要意义。山东游工作学院以其雄厚的办学实力和丰厚的办赛经历，自2012年起，取得该项赛事三年承办权。
