吃辣城市排行榜出炉西组织第十
发布时间：2023-08-23 22:31:11 来源：开云体育最新官网
作者：开云体育手机版app下载
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近来，微博上一份“城市吃辣排行榜”引起网友“热辣”谈论，在这个城市之间的“吃辣”比拼的榜单里，重庆排名全国第五，排名前四的城市则分别是成都、长沙、贵阳、武汉。
这份排行榜在微博上流传开之后，仅在川渝区域的线万次，单条微博的谈论转发近5000条。记者在这份榜单中看到，十大最能吃辣城市分别是成都、长沙、贵阳、武汉、重庆、南昌、北京、桂林、太原、西安。
据了解，这份排行榜出自某个美食网，其官网上描绘该网站是“发现、共享、沟通美食的互动渠道，现在有1.2亿用户”。该网站市场部工作人员和记者说，这份榜单是根据网站用户反应及网站自身堆集的美食数据剖析得出。在进行榜单剖析时，使用了各地网友对辣椒查找的次数、共享的菜品等数据，呈现出各区域美食开展情况、饮食偏好等。
关于这份排行榜，重庆市饮食行业协会秘书长张正雄以为，我们对榜单看过就好，不用太较真。
在这份榜单中，除了川渝区域，湖南、贵州等爱吃辣区域的排名也很高。同是吃辣，可是各区域吃辣又有哪些不同呢？
贵州：寻求辣味朴实贵州省食文化研究会副会长、《我国黔菜大典》总主编吴茂钊在承受商报记者正常采访时以为，贵州人吃辣考究的便是一个“纯”字，没有形形色色的作料，没有借题发挥的考究，直奔主题而去。
吴茂钊介绍，贵州寻求辣椒口感，也因此在制造上特别重视工艺。贵州人在种辣、做辣上自有一套，对辣椒的挑剔也不同寻常。为了尽最大或许防止损坏辣椒自身的味道，正宗的贵州人做辣菜极少用味精，力求将辣椒的味道烹制到极致，共同的“酢辣椒”也仅存于贵州。
湖南：味在先，辣在后国家烹饪技师王浩宇是地道湖南人，也是许多酒店的湘菜参谋。他承受商报记者正常采访时称，湘菜的辣具有很广泛的民间根底，湖南人从菜市场里随意拣上几样质料，配上剁椒、酱椒、豆豉、肉等质料，做的湖南小炒都像模像样。王浩宇说，比较于黔辣的简略朴实、川菜的麻辣多变，湘辣可以说是鲜辣咸香，咸辣、鲜辣、酸辣都是味在先、辣在后，这也是湘菜的最大特色。
陕西：辣和油的结合其实陕西人吃辣也不逊于其他当地。陕西省饮食养分协会拓宽部长赵阿伟和记者说，陕西人不只把吃辣当作自己的独爱，待客也离不开辣椒。赵阿伟说，陕西人家里一般常备辣椒粉和干辣椒，辣椒常和五香粉调配在一起炒菜，口味香辣。别的，陕西人寻求辣和油的结合，陕西有名的辣子疙瘩、油泼辣子面都是以香辣出名。 @重庆商报
