本月62个商场拟开业；2022华中香辣美食陈述发布；瞄准高净值人群高端餐饮再度雄起丨AI新零售早报
发布时间：2023-09-12 09:13:04 来源：开云体育最新官网
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原标题：本月62个商场拟开业；2022华中香辣美食陈述发布；瞄准高净值人群，高端餐饮再度雄起丨AI新零售早报
华中香辣美食包括湘菜、徽菜、鄂菜和赣菜。2021门店量降至25万家，会集在华东和华中，华南增加率11.6%。二线和四线城市数量较多。湘菜尖端规划，占比超45%，安徽菜次之。客群以男性居多，25-34岁、职场底层工作人员为主。以在家和公司邻近就餐为主；以日常就餐和朋友/同学聚餐为主；约2/3的人在工作日就餐。近4成顾客每月2-3次光临同一家店。顾客对养分健康的重视度上升。趋势：上行一线城市，抢占品类盈利。湘菜、徽菜、赣菜连锁率均超19%，且继续上升。切入预制菜赛道，如农耕记。（ 来历：“辰智”微信大众号 ）
本年我国已有206万千万富豪，600万元以上净资产达508万户，与9年前比较增加一倍。50%会集在30-45岁，趋于年轻化。广东最多。企业主占50%，金领占30%且在攀升。消费特征：稀缺性、专特点、优先级。高净值人群成餐企掘金新战场，一批餐企已开端举动，不再只环绕商务集体，而是落脚于家常式高端餐饮，如那家小馆高端品牌na+、旺顺阁旗下的提督。（ 来历：“工作餐饮网”微信大众号 ）
在不会假势的草创期，二者都盯上了食材和口味。在进化中，巴奴的服务不过度，样样都考究是借品牌之势，费大厨传承两代人的拿手菜、湖南招牌菜 很香很下饭则先后借人、借地域之势。中小品牌想学习：需清晰假势意图，打定位认知or蹭热门；清晰受众；假势要借在实处，如费大厨&全国小炒肉大王（中烹协颁发称谓）；落脚点要在品牌上。（ 来历：“火锅餐见”微信大众号 ）
华东一骑绝尘（40个），东北颗粒无收。其间四川8个、山东5个、广东4个。万达继续发力（7个，聚集华北、华东），爱琴海、龙湖、金茂等紧随其后。首要亮点：合生商业首个高端项目MOHO上海、全国第三家SKP-成都SKP。（ 来历：“搜铺网”微信大众号 ）
江浙菜在中式正餐门店数中占10.8%，但经典的江浙类预制菜，如东坡肉、红烧狮子头，最好的销量也不过5万+。即便是来自江浙一带的预制菜企业，其产品中，江浙菜系比重也不大。原因：食材新鲜度难打破（以清淡、时蔬为主）、口味限制（偏甜口）。跟着C端对健康度提高，江浙预制菜仍是潜力股，但需提高产品的锁鲜、保鲜才能，定价也需更合理。（ 来历：“预制菜洞悉”微信大众号 ）
螺蛳粉品牌人类高兴已完成数千万元天使轮融资，发家于抖音自播，仅用4个月，跻身抖音618螺蛳粉销量榜TOP2，主打更大、更解馋的天花板级螺蛳粉，产品单份约13元，高于商场均值（10元）。其以螺蛳粉为切入口，还拓宽到速食米粉及佐餐卤味。线上发力私域及会员，线下进入大润发、华润万家、世纪联华、叮咚买菜、罗森等渠道，携手分众霸屏梯媒。（ 来历：“新消费Daily”微信大众号 ）【完】
