“蟹逅”甘旨这个秋天必定要来扬州！
发布时间：2023-09-29 17:38:17 来源：开云体育最新官网
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高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮湖湿地具有丰厚的生物资源，最为杰出的要数高邮湖大闸蟹。
大湖活水出好蟹，高邮湖大闸蟹以背壳青、地板白、金爪黄毛、蟹黄多、膏脂厚、肉实体丰、进口纯、香而鲜、回味甜美著称。
宝应湖大闸蟹是产于宝应湖的大闸蟹，以青壳、白肚、金爪、黄毛、膏肥、黄丰、个大、味美而闻名，已取得无公害品牌，能与高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹相媲美，远销广东、香港等地，已注册为国家商标。
在淮扬菜中，有许多蟹粉菜肴，既展示了淮扬菜的精美，也是日常老百姓能烹饪出来的甘旨佳肴。
关于蟹粉的酷爱，应该没人比得过扬州人。蟹粉豆腐、蟹粉干丝、蟹粉狮子头扬州人把蟹粉的力气发挥到了极致。
蟹粉狮子头，是淮扬菜系里的名菜，狮子头肥嫩，蟹粉鲜香，青菜爽口，真的是让味蕾得到了充沛的满意。
来扬州吃早茶，简直每桌必点蟹粉汤包，猪骨鸡汤凝成肉冻，和现拆的蟹粉依照份额分配，馅儿入皮儿后通过三十二次曲折提捏。
在温度的效果下，肉冻交融蟹粉的鲜香，从头再回到液体的形状。汤汁晃动而皮儿不破，提起像灯笼，放下如满菊。
这两年，在扬州很火的方家优面的蟹黄面，鲜美的蟹黄配上筋道的面条，蟹香如长河般连绵不断送入嘴中，太绝了。
周姑娘不等味的香辣大闸蟹和黄焖大闸蟹，肉质丰满，蟹黄超级足，口味鲜香，也是扬州的网红蟹美食之一。
