香辣大闸蟹
发布时间：2023-10-13 19:46:17 来源：开云体育最新官网
作者：开云体育手机版app下载
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正值大闸蟹上市旺季，大闸蟹买回家不会烧就麻烦了，以往最常见的大闸蟹做法也就是清蒸大闸蟹了，喜欢吃辣的重口味的朋友能够尝试香辣大闸蟹的做法，您会有意外惊喜哦！下面苏蟹阁小编就为您详细的介绍下香辣大闸蟹的做法大全，让我们共同来期待这道美味佳肴吧。
●大葱斜切成长片，大蒜去皮，生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中。
●把大闸蟹刷洗干净，壳揭开去掉蟹腮，胃，肠，并把蟹切开，然后裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
●锅中放油（可稍比平时炒菜多点），八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
●往锅内加少量的水，然后炒均盖上锅盖，小火闷5-10分钟，出锅即可食用。
综上所述，以上内容是对香辣大闸蟹的做法（详细步骤）的介绍，红亮鲜香，辣味悠长。当然香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽！如果您想了解更多大闸蟹做法请访问苏蟹阁官网
马铃薯，另称土豆，茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病，也可防癌。
生活中人们把马铃薯的做法发挥到了极致，它可拿来做土豆泥，薯片，炒菜，煎饼和马铃薯鸡蛋汤，无论怎么做都是一样的可口和美味，它也可以与其他的美食一块搭配着食用，当马铃薯与大闸蟹做成的美食又会有怎样的邂逅呢？
1.将蟹用毛刷清理洗涤干净，刀切4块（去处不能吃的蟹腮，蟹心，蟹肠和蟹肺）。
苏蟹阁温馨提示：香味扑鼻，美味可口，入口即化，实属难得的美味菜肴，喜欢吃大闸蟹的朋友们自己在家就可以做喔！做法很简单的！
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟，起锅装盘。
蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱
1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
红亮鲜香，辣味悠长。当然，香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽！ 螃蟹好吃也要注意禁忌哦！ 1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好； 2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食； 3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
王氏水产阳澄湖大闸蟹2只、红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱
首先把阳澄湖大闸蟹洗干净，把阳澄湖大闸蟹的壳揭开去掉阳澄湖大闸蟹的呼吸器官，然后将阳澄湖大闸蟹斩成4块。此阶段，还要把姜、蒜、葱等或切片或切段留着备用。
其次将四块阳澄湖大闸蟹裹上一层生粉，放入油锅中炸，直到整个蟹块金黄时即可。
然后在向锅中倒入油，等到油达到八成熟的时候，想油锅中加入豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香；
最后在向锅中倒入已经油炸过一次的蟹块，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
由于我们在做这道菜的时候已经加入了很多油盐的作料，尤其是豆瓣酱，所以在做这道菜的时候没有必要在额外放盐。
这样就能做出地地道道的美味的香辣大闸蟹了，趁着休息，可以好好的跟家人在一起品尝一下这道菜。这道菜可能会狠辣，对胃比较刺激，所以这道菜出现在餐桌上的频率能稍低一些。
大闸蟹2只、红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱等。
正值大闸蟹上市旺季，大闸蟹买回家不会烧就麻烦了，以往最常见的大闸蟹做法也就是清蒸大闸蟹了，喜欢吃辣的重口味的朋友能够尝试香辣大闸蟹的做法，您会有意外惊喜哦！下面苏蟹阁小编就为您详细的介绍下香辣大闸蟹的做法大全，让我们共同来期待这道美味佳肴吧。
●大葱斜切成长片，大蒜去皮，生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中。
●把大闸蟹刷洗干净，壳揭开去掉蟹腮，胃，肠，并把蟹切开，然后裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
●锅中放油（可稍比平时炒菜多点），八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
●往锅内加少量的水，然后炒均盖上锅盖，小火闷5-10分钟，出锅即可食用。
综上所述，以上内容是对香辣大闸蟹的做法（详细步骤）的介绍，红亮鲜香，辣味悠长。当然香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽！如果您想了解更多大闸蟹做法请访问苏蟹阁官网
属于家常菜谱，主要的组成原材料是苏蟹阁大闸蟹，口味是麻辣，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。我要点评晒成果照片分享到：复制收藏夹QQ空间新浪微博腾讯微博更多2原料:冷冻小螃蟹500克、青花椒50克、干红辣椒50克、葱末2汤匙（30克）、姜末2汤匙（30克）、蒜末2汤匙（30克）、青笋1根、藕1根、曲酒2汤匙（30ml）、辣椒酱4汤匙（60ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5克）、醋1/2茶匙（3ml）
1、将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
2、锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
4、调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
所需食材：大闸蟹2对，平菇、香菇、秀珍菇、杏鲍菇各4两，青红尖椒各10克，香菜段15克，大蒜、大葱、姜片各6片，干锅酱50克，酱油10克，白糖2克，盐适量，花生油适量，干辣椒段2克，麻椒2克
步骤：①首先平菇撕成了条，香菇片成了片，杏鲍菇切成了大片，青红尖椒切成了段
③锅内烧开水后平菇、香菇、秀珍菇、杏鲍菇先后进入洗一个热水澡，洗掉全身的杂味，捞出锅来控出水分让身体相互协调；
④炒锅烧热加入花生油，将大蒜片、大姜片、大葱片、青红尖椒段，干辣椒段和麻椒依次入锅，在锅中跳一会儿舞，将干锅酱加入调合气氛
⑥接着就可以让杂菇们一起入场跳一支华丽的舞步，在锅铲的翻炒中，能够准确的通过现场气氛加入适量盐调合，接着得让香菜段加入了，味道全部到位，你还等什么呢，赶紧拿起你的筷子加入其中吧！
2、葱姜蒜片尖椒段一定要炒出香味，再加入麻椒和干辣椒段爆香，再依次加入大闸蟹块和烫好的蘑菇，一定要按照出场顺序来，这样才可以达到较好的效果。
3、酱油和干锅酱也要按照顺序加入，说起来有了家乐的这个干锅酱还真的省了许多事情，就是价格略微高了许多，不过相对于外边的那些干锅菜品，这道菜品档次提高了不知多少倍，为了美食也不在乎这么多了！
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹、花椒、干辣椒节、姜片、蒜片、葱节、干细淀粉、精盐、料酒、花椒油、胡椒粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、辣椒油、香油、精炼油、鲜汤 。
5、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻。
6、下姜、葱蒜、海蟹，最后把阳澄湖大闸蟹放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟。
大闸蟹六只，猪骨三到四块，蒜四到五瓣，芹菜两棵，珍珠米二两，盐一小匙，鸡精适量
1.大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙（根据跟人口味放，建议不要放太多，以免太咸了遮盖了蟹的鲜味）、鸡精适量。
2.将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中，在放入拍碎的酸，时间定位一个小时。
3.在粥煲到半小时时开始杀蟹（很残忍，但是没办法，我和LG都喜欢吃蟹粥，死的太久蟹吃了容易导致腹泻）。
4.步骤是先将蟹钳取下来，再接着斩去一半的蟹脚，讲些分成两半后，去膀胱及蟹肚。
第一次误将蟹膏当脏东西洗掉了，后面买蟹的还直抱怨为啥里面那么多黑嘿的东西，还可怕！买蟹的人说那是膏不是脏东西，你把它洗了真浪费，吃惊之余回去试了一下，煮熟后真的变成了红红的蟹膏，唉因自己的无知，浪费了好东西啊！）。
