坊鲜：发掘食物手演员要把民间小吃零食化
发布时间：2023-05-23 15:20:18 来源：开云体育最新官网
作者：开云体育手机版app下载
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晚上八点钟，蒋峰才拎着一袋坊鲜的产品短促地回到公司，走进会议室就匆忙招待着记者试吃渠道正在热推的香辣豆干和辣卤牛肉，空隙还略有为难地向猎云网表明对这次豆干里新运用的调料不是十分满意，需求再做调整。
做民间小吃的主意是今年年初才萌发的，机缘巧合中遇到了持有共同豆干制造工艺的内行演员，蒋峰开端思索帮其进行商业化变现的问题，并在将这个商场化运作的主意打磨得趋于完好和完善之后，随即获得了创梦创投的100万种子轮融资。
《舌尖上的我国》曾一度让许多观众才智了许多民间手演员在吃食上的共同发明，在蒋峰看来，这些手演员有着优异的小吃制造工艺，但却由于遗落在商业化之外，少为人知，不管其原因是商业规则的自然挑选仍是手演员的自主挑选。坊鲜现在主要是发掘民间的小吃手演员，与其签约后依据其所持秘方进行产品的研制，同时推向商场。
现在渠道上线的产品共四种：冰糖醋萝卜，香辣豆干，辣卤鸭胗，辣卤牛肉，单价在12元－26元之间。蒋峰的思路是先将有限的几种打造成爆款，然后再逐渐扩展产品品类，而在这个过程中，团队也将不断寻觅各地的食物手演员，并以股权鼓励的办法推动与其之间的协作。
关于比如豆干、醋萝卜这种食物，算不上顾客的刚需，并且，要培育用户的消费习气并不简单，蒋峰给出的办法是把民间小吃零食化，更多地将其作为休闲零食来打造。因而，初期，坊鲜从B端的白领商场切入，以试吃＋内购的方式，首先在北京市的园区、写字楼进行线下推行，这些活动为坊鲜带来了榜首批用户。
从7月中旬至今不到一个月的时间里，坊鲜的线场的频次继续推动，均匀每场销售额在1500元左右。蒋峰直言，在上线的榜首个月，坊鲜现已完成了盈余。之后，在社区和学校商场，相似的线下推行也将逐渐打开。
在品控方面，蒋峰表明，除了在食材和调料的挑选上严格把关之外，从食材的加工到包装悉数达成了一套标准化的流程，会精确核算每一步的细节。
眼下，坊鲜的线上买卖主要是根据自己的微信渠道，而在配送上，除了自己的物流人员以外，坊鲜也将与配送服务商达达协作。
坊鲜创始人兼CEO蒋峰曾兴办学校外卖品牌咕哩便利，之后以联合创始人的身份兴办哆啦订购，其主要事务是供给中小超市的订送货服务。
