大闸蟹中的小鲜肉六月黄炒毛豆的做法
发布时间：2023-07-01 06:34:38 来源：开云体育最新官网
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后来有纠正说，六月黄一般是吃公蟹，应该叫大闸蟹中的小鲜肉。7、8的时分，母蟹太小，一两多点，还不到2两，吃起来太没意思了。
并且现在捕捉母蟹，用贱价卖出去，反而有伤蟹农的底子。这些现已一两多的母蟹，将来说不定就会长成3两多的母蟹。3两多的母蟹，价格可就翻了好几番了。
六月黄的公蟹也是有蟹黄的，是大闸蟹的肝胰脏，还没老练，老练后就会变成公蟹的性腺，成了通明的蟹膏。
六月黄炒毛豆的做法不难，先把六月黄洗洁净，再切开，切面蘸面粉，煎至蟹黄凝结，再放入现已焯水的毛豆，放入调料炖煮，倒入勾芡的汤汁，大火收干就可以吃。
好吃的六月黄，蟹黄都是丰满的，桃宝的上澄大闸蟹，六月黄从1.5两到2.5两都有。假如做香辣蟹，1.5两的就可以啦，混合辣味的香辣蟹，是刷剧必备零食啊。
由于这个时分的蟹黄还没完全老练，还没有甜感，要比及大闸蟹完全老练，到了阴历九月份，才干有甜甜的口感。
在六月黄上市的时分来点做香辣蟹，比及了阴历九月份左右，就可以尝鲜美还甜的大闸蟹。
