安徽宿州sà汤：肉杂滚沸 一字只为一味
发布时间：2023-08-26 04:53:29 来源：开云体育最新官网
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【说明】贩子长巷，靠拢来是焰火，摊开来是人世。若要问宿州人早上的风是什么滋味的，那名副其实要属享有“天下第一羹”美誉的sà汤。肉杂欢腾的高汤与敏捷拌和好的鸡蛋液一经相遇，金黄的蛋花便四散开来，淋上几滴香油，一碗热火朝天、香气扑鼻的甘旨sà汤便呈现在门客面前，令人食指大动，再配上锅贴、煎包等甘旨伙伴，可以轻松唤醒熟睡的味蕾，敞开宿州人生机满满的夸姣一天。
祖祖辈辈都是吃这个长大的，对这个也比较有爱情，喝一碗sà汤，有精气神一点。
【说明】sà汤来源前史悠远持久，相传乾隆下江南时途径宿州，宠爱一老者做的“雉羹”，便学着当地人的口音问道：“此汤甚好，这是啥(宿州口音为‘去声’)汤？”此汤本无名，因乾隆赐名而得名sà汤。千百年来，sà汤以师徒相授的方法代代相传，严把质量关，并在传达过程中灵敏依据当地人的日子小习气和饮食口味不断调整立异，从年幼吃到年长，从儿辈吃到孙辈，成为无数人回忆中的幼年滋味。自2017年始，宿州市成立了sà汤协会，sà汤的传达乘上了年代的快车，先后被评为“首届我国金牌旅行小吃”、第六批安徽省非物质文化遗产项目等。
四方食事，不过一碗人世焰火，而最令世人贪恋的莫过于回忆深处的家园滋味。一碗sà汤，进口三味，人们常用“五味杂陈”来描述人生，是因为他们知晓家园滋味是每个人心中坚守的乡愁和情怀。人在异乡，胃在故乡，sà汤作为宿州人永久的乡愁标志，不管身在何处，总是心系故乡，家园的美食就天然成了游子怀念故乡的安慰。
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