为环保而生的“人造肉”对环境影响更大？
发布时间：2023-05-13 12:15:04 来源：开云体育最新官网
作者：开云体育手机版app下载
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为了积极响应全球环保建议，科学家们在肉类出产领域，开辟了比传统肉类出产更环保的办法，即培育细胞出产的肉类。可是，据美国科学家的最新剖析发现，由培育细胞出产的肉类对气候的影响可能是一般牛肉的25倍。
培育细胞出产的肉类，也被称为“细胞培育肉”或“人工肉”，是一种运用细胞培育技能出产食用肉类的办法。它的出产大致分为以下几个过程：
首要，从动物的肌肉中收集细胞样本；然后，将其在实验室中进行培育。这些细胞通常是肌肉干细胞，能够经过增加恰当的培育基和供给恰当的成长条件来促进其增殖和分解。在细胞增殖到满足数量后，再将它们安排成肌肉安排。在安排工程的过程中，培育肉需求模仿天然成长环境，包含供给恰当的营养物质、氧气和温度等条件，以促进肌肉细胞的发育和成熟。一旦培育的肌肉安排发展到满足巨细，就能够进行收成。收成的肌肉再经过处理、调味和加工，模仿传统肉类产品的口感和滋味，使其更具可食用性。
这种经过实验室培育的肉类，被认为是比传统肉类更环保的替代品。由于与传统肉类出产比较，“细胞培育肉”运用的土地、饲料、水和抗生素都会更少，并且不需求饲养和屠宰家畜，这就大大削减了因家畜饲养而发生的温室气体。
在最新研讨中，加州大学戴维斯分校的德里克·里斯纳团队发现，培育肉类导致全球变暖的潜力（出产1公斤肉类排放的二氧化碳）是一般牛肉的4—25倍。
经过对培育肉类的生命周期进行了评价，研讨人员预算了当前出产办法中每一步所消耗的能量。成果发现，用于培育动物细胞的营养液含有糖、成长因子、盐、氨基酸和维生素等，每种成分都会带来动力本钱，也会排放二氧化碳。例如，栽培糖类作物和运营实验室需求动力，在将每种成分混合到营养液内之前，还必须运用超滤和色谱等高耗能技能细心纯化。
“这种‘药等第’的纯化不可或缺，只要这样，营养液中才不会有细菌或其相关毒素等污染物。”里斯纳说，“不然，动物细胞就不会成长，由于细菌会繁衍得更快。”据他们猜测，不管培育哪种动物的细胞，状况都迥然不同。
回归研制人造肉的初衷，即下降肉类出产对环境影响，那么，怎么才干进步培育细胞出产的肉类的“环保”作用呢？能够在以下方面做些精进，例如运用可再生动力来供给动力需求、改善动力功率、优化出产工艺，以及寻求可继续的原材料来历。此外，不断的技能创新和研制尽力能够有助于改善培育细胞的办法和削减营养液成分所带来的环境影响。
