人造肉更环保？人造肉对气候变化的影响或许是一般肉类的 25 倍
发布时间：2023-05-22 10:36:14 来源：开云体育最新官网
作者：开云体育手机版app下载
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由于气候变化、环境污染等要素的影响，全球的粮食安全形势不容乐观。再加上栽培业、畜牧业出产中的碳排放越来越多，倡议减少碳排放的当下，传统的农业出产好像成了低碳环保的阻止。正因如此，一种被称为“人造肉”的新产品应运而生。
人造肉，望文生义，便是科学家在实验室中培育出来的“肉”，而无需经过饲养家畜。有些人看到“实验室”“培育”就闻风丧胆，简略地以为，这样产出的食物对人体有害。
其实，从实验室培育出的食物实质上同经过饲养家畜而取得的肉类、经过栽培作物而取得粮食、生果、蔬菜等食物没有不同，不同只在这些食物的出产方式不同。这样的食物出产方式甚至能去除一些病虫害、致病微生物对人类健康的要挟。
人造肉是在容器中培育出来的，比方试管、培育皿、不锈钢的生物反应器都能够作为培育人造肉的容器。在培育人造肉的时分，科学家会先从动物体取出适合的细胞。然后，在恰当的调节下（比方适合的温度、酸碱度、无菌条件等），将这些细胞放在容器中培育。
培育期间，科学家要定时参加蛋白质、盐这样的营养物质，满意细胞增殖的需求。这样经过一段时间，经过细胞培育，就由若干细胞扩增出安排，也便是造出了“肉”。
与一般的肉比较，人造肉比较“朴实”—— 它便是肉。人造肉没有骨头、没有皮裘，甚至连脂肪都没有。尽管人造肉实质上说便是经过细胞培育发生的一个细胞团，但口感和味道上与一般的肉没有什么不同。
细胞培育有必要在无菌条件下进行，因而人造肉的出产进程排除了致病微生物和污染物的影响，愈加卫生、安全。
咱们从人造肉的出产进程能够看出，与一般的肉类出产比较，人造肉好像更低碳环保。自从人造肉诞生之日起，许多科学家和人造肉制造商也是这样宣扬的。
他们以为，与一般的肉比较，出产人造肉所需的土地、饲料、水和抗生素更少，并且不需饲养家畜，因而特别低碳环保，究竟家畜是温室气体的首要来历之一。但近期的一项研讨好像要推翻人们的固有认知。
许多人都觉得人造肉低碳环保，现实或许并非如此。美国科学家发现，人造肉对气候变化的影响或许是一般肉类的 25 倍。
加利福尼亚大学戴维斯分校的科学家对人造肉的出产进程进行了评价，估量并核算了整个出产进程每一个流程能量的耗费及碳排放，以此评价人造肉对气候变化的潜在影响。他们发现，用于细胞培育的营养液是出产人造肉影响气候变化的元凶巨恶。由于营养液中的蛋白质、盐、糖类等物质自身的出产进程都需求耗费能量，并发生碳排放。比方，在糖的出产进程中，栽培甘蔗、甜菜的进程、制糖进程都需求能量，并排放温室气体。
不过也有支撑人造肉的科学家以为，这样的定论有一个有必要的条件便是人造肉的出产进程所需能量都来历于化石动力，如果在出产人造肉的进程中运用绿色动力，这样对气候变化的潜在影响就会大大下降。荷兰代尔夫特环保咨询公司的研讨团队指出，人造肉节省下的土地能够用来出产可再生动力和植物蛋白，反倒有助于节能减排。
当下一切关于人造肉对气候变化的影响的研讨还都停留在理论层面，只要在人造肉大规模出产后，才干知道人造肉是否真的低碳环保。
