想要大口吃肉？来阜新！
发布时间：2023-07-06 17:03:25 来源：开云体育最新官网
作者：开云体育手机版app下载
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阜新市坐落辽宁西部低山丘陵区，这儿的饮食文明有着浓郁的地方特征。因阜新市是多民族聚居区域，饮食文明上受蒙古族影响较大，其间最具代表性的美食有蒙古族馅饼、手把肉、炖肉等。 今日，咱们就跟着 《妥妥的乡味》的寻味团成员，去阜新打卡，冲！！！
蒙古族馅饼，在阜新的书面记载少说也有300多年了。在过往的岁月中，一摞馅饼，必定能把阜新人的一日三餐夯得紧紧实实。
蒙古族馅饼和咱们平常吃的馅饼不太相同。 咱们吃的馅饼，面皮略微干一点，烙得比较脆。蒙古馅饼是 皮薄、筋道、柔软、微脆。对，没错。皮是既脆又柔软，关键是馅儿还贼香呢。挑开外皮，内馅新鲜多汁，香浓扑鼻……调配小蒜酱，小味儿一会儿就上来了。
毫不夸大地说，稍带奶香口感的手把肉，一直是蒙古族美食的霸榜选手。手把肉选用一年生的绵羊羔羊，膻味不大、肉嫩、不柴、口感好。
在阜新，当地人还给它找了个固定搭子：羊汤。骨汤入味，羊血、羊杂汆烫，寻求的是滋味丰厚，层次纷乱，满意挑剔的味蕾。轮到手把肉一上台，它的使命就很单纯：新鲜。是的，只担任新鲜。
“肥肉肥而不腻，瘦肉劲而不柴”，这便是喇叭炖肉给人的开始形象。炖肉，也有300多年的前史了，是蒙古族美食的本地代表。毫不夸大地说，出了阜新必定吃不 到这么正宗的了。炖菜好不好吃，得先喝汤。肉的油脂溶解在汤里，汤里边满满肉的香气。油脂渗透到配菜的白菜中，菜里也是满满肉香。
一座城市的精华与神韵，都沉积在充溢烟火气的街头巷尾里。 闻香识阜新，那些承载着文明传承与地域特征的美食，是令人难以忘怀的阜新滋味。
