肉能和蔬菜相同“种”出来？新式“人造肉”企业获1400万美元融资
发布时间：2023-07-08 20:27:10 来源：开云体育最新官网
作者：开云体育手机版app下载
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本轮资金将用于加大研制力度，并树立全球首个细胞培养肉中试出产基地，估计工厂将于 2020 年在特拉维夫以南开端投产。
笔者此前曾介绍过，一般统称为“人造肉”的代替蛋白肉有两条首要技能路途. 植物肉，经过植物性蛋白与植物元素来仿制真肉口感色泽，代表公司如本年上市即大涨的Beyond Meat，及其首要竞对——以大豆根瘤球菌蛋白技能为特征的 Impossible Foods。2. 细胞培养肉，经过生物科技在试验室里培养动物细胞和安排，出产出的细胞培养肉，养分、口感、风味都与真肉共同，但现阶段的首要难题在于量产及下降本钱。
FMT成立于 2018 年，开发了直接从动物身上提取细胞和安排，在试验室培养肉制品的技能。传统细胞培养肉技能需求选用转基因办法出产，而FMT的技能能够无需经过基因修改、用非转基因的办法制作细胞培养肉。此次融资也是细胞培养肉范畴现在揭露报导的全球第二大融资。
与同类公司比较，FMT用技能手段下降出产本钱。传统办法是运用动物血清作为养分液来培养肌肉和脂肪安排，而FMT提取结缔安排细胞（又称为成纤维细胞），而且运用植物基养分液去供给细胞养分，让细胞快速生长为脂肪或肌肉。
这样做的优点有二：1. 这样无需经过基因改造及基因修改的技能，对错转基因的。2. 用植物基养分液是更可继续、无任何生长激素、无抗生素、更安全的出产办法。3.结缔安排的细胞生长功率是最高的，未来在本钱结构上也将更具优势。
接下来， FMT还方案推出将植物肉与培养脂肪结合在一同的混合产品，不只供给安全、健康、养分的代替蛋白，一同能够复原与真肉相同的香气与风味。
在试验室小规模出产情况下，FMT当时的本钱为每磅鸡肉150美元和每磅牛肉200美元（大约为每公斤鸡肉330美元，每公斤牛肉440美元）。FMT方案在2021年前，在其出产基地的规模化产线上，以具有竞争力的本钱价格，出产出混合细胞培养肉产品。并在2022年，推出100%细胞培养肉的第二条出产线，到时细胞培养肉产品的本钱将低于每磅10美元（约每公斤22美元）。
FMT的CEO Rom Kshuk表明：“有了这轮出资资金，咱们会将细胞培养肉产品从试验室真实带到工厂出产线，并开端与工业合作伙伴一同，将咱们的产品真实推向商场。”“咱们不只要树立一个在肉类出产和质料供给链方面，包括出资者和专业参谋的全球专家网络，还将继续下降出产本钱，在未来两年出产出具有商业竞争力、能够进入商场的细胞培养肉产品。”
从大环境来看，人口继续增加带来了肉制品求过于供的问题，全球可耕地面积削减，地球变暖气候继续恶化、动物疾病和抗生素、激素乱用等养殖问题带来的食物安全忧虑加重、正在升温的贸易战带来了养殖及肉制品进口本钱上升等等，这些都是全球寻求畜牧业之外新解决方案的中心推进要素。不管是植物肉仍是细胞培养肉，都期望在保存真肉价值（首要是养分、口感、风味这几方面）的一同，寻求愈加环保、更低本钱、更安全的出产形式。
据介绍，与传统畜牧养殖办法比较，FMT的出产形式具有高度的可继续性，能够在复原动物肉制品养分价值的一同，出现真肉的甘旨。与此一同，削减99％的土地运用量、80％的温室气体排放量（畜牧业现已是全球温室气体的首要来历，占全球温室气体总量的14.5%，超越一切交通工具的排放总和。），以及96%的用水量、0抗生素、0生长激素、0动物疾病感染问题、洁净安全的优质代替蛋白供给等优势。
FMT创始人兼首席科学家Yaakov Nahmias教授则表明：“我个人期望保证子孙后代也能享用到与咱们生长进程中吃到的相同的肉类菜肴。全球对肉类蛋白质的需求正呈指数级增加，而满意这一需求的仅有办法，便是从根本上重塑动物养殖畜牧业，Future Meat Technologies期望规模化地扩展细胞培养肉，用这一经济高效的解决方案完成职业可继续的开展。”
FMT创始人兼首席科学家Yaakov Nahmias教授则表明：“我个人期望保证子孙后代也能享用到与咱们生长进程中吃到的相同的肉类菜肴。全球对肉类蛋白质的需求正呈指数级增加，而满意这一需求的仅有办法，便是从根本上重塑动物养殖畜牧业，Future Meat Technologies期望规模化地扩展细胞培养肉，用这一经济高效的解决方案完成职业可继续的开展。”
S2G Ventures董事总经理Matthew Walker表明，Future Meat Technologies的立异技能为细胞培养肉的开展供给了一条异乎寻常且令人振奋的路途。FMT团队现已开发了一种技能渠道和技能开展路途图，不管从研制出产的本钱投入仍是从每磅细胞培养肉的出产本钱方面，它都供给了全球最清洁、最高效的细胞培养肉出产办法。”
Monde Nissin的CEO Henry Soesanto表明，咱们有责任为现在以及未来的顾客供给更健康、更好的肉制品。FMT能够为亚洲和全球商场供给真实有用的解决方案。
Bits x Bites的出资合伙人Joseph Zhou表明，作为全球肉制品消费的榜首大国家，我国的肉类蛋白质需求每年仍然在快速增加，而肉制品却面临着需求进口、本乡供给量跟不上、求过于供的潜在应战。而全球贸易战的加重将导致进口饲料及肉制品的本钱价格提高，一同，动物感染性疾病、动物养殖进程存在的抗生素乱用等出产问题，也带来了肉制品食物安全的危险，细胞培养肉科技将为我国商场供给一种无需依托进口、更本乡化、更安全、更高效、更可继续地出产形式。
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