1775万吨山东年产生鲜肉占全国三成
发布时间：2023-08-14 20:22:43 来源：开云体育最新官网
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记者从省政府新闻办今日（10日）下午举办的新闻发布会上得悉，现在，全省有各类屠宰企业898家，其间，生猪屠宰企业310家、家禽屠宰企业405家、牛羊屠宰企业139家、其他44家。全省屠宰企业年经营收入超越2200亿元，年产生鲜肉到达1775万吨，占到全国的30%。特别是禽肉，占到全国的47%。山东省出产的生鲜肉有一半以上销往苏浙沪等长三角区域。
从山东省屠宰企业散布看，区域化会集的特征比较显着，临沂、潍坊、聊城、滨州、德州、菏泽六市，屠宰产值别离占全省的25.4%、15.6%、11.8%、9.6%、7.1%、6.8%，总占比到达76.3%。
畜禽屠宰加工，前端引领饲养场户，后端相关广阔顾客，在畜牧工业展开中处于重要方位。“山东省畜禽屠宰职业整体体量大、掩盖种类多、散布规划广、监管任务重。”省畜牧局局善于永德说，聚集职业整理、规范、提高，山东省全面推进畜禽屠宰按标出产、质量追溯、一体化展开。
为促进职业转型晋级，山东省组织展开畜禽屠宰企业规范化创立作业，到2022年末，省级以上畜禽屠宰规范化企业已达127家，占全省屠宰企业数量的七分之一；培养27家集饲养、屠宰、配送、营销于一体的健康肉实验演示基地，演示带动全工业链高质量展开；对屠宰企业施行差异化分级办理，上一年确认A级畜禽屠宰企业199家、B级畜禽屠宰企业397家、C级畜禽屠宰企业117家，B级以上优秀企业占比72.85%，办理水平逐渐提高。
为完善质量追溯系统，山东省在全国首先施行肉质量量查验合格证电子出证，现在已完成畜禽屠宰企业全掩盖。一起，在肉质量量查验电子合格证上都附加了二维码，顾客经过扫码就可以查询产品名称、数量、出产厂家、出产日期等要害信息，这相当于给畜禽产品设置了“身份证”。“到6月底，共开具肉质量量查验电子合格证7411.93万张。”省畜牧局副局长张乃清说，相较于传统的手写出证，电子出证愈加习惯当时监管要求，助力完成“来历可查、去向可追、责任可究”。
山东省引导规划较大的屠宰企业不断加强冷链设备配套，细化肉品和副产品切割与加工，提高终端配送才能，加速一体化展开，全省生猪屠宰一体化企业到达51家，家禽屠宰一体化企业139家，生猪和家禽国家级龙头企业29家，省级龙头企业81家。全省生猪和家禽屠宰冷鲜产品设计库存量44万吨，冷冻产品设计库存量196万吨，冷链运送车辆4636辆，冷鲜肉销售量462万吨，冷冻肉销售量1200万吨。多地以畜禽屠宰为枢纽，大力展开包括畜禽饲养、冷链物流、食物加工联动展开的肉类工业集群，成为富民强县、村庄复兴的重要支撑。
2021年落户诸城市的全国畜禽屠宰质量规范立异中心，建成了展现中心、规范研制中心、培训中心等功能服务渠道，环绕全工业链规范系统建造、牵头制修订各类规范20余项。“其间牵头制定的ISO国际规范《鸡屠宰操作规程》是我国牵头制定的第一项家禽屠宰范畴国际规范，完成了山东省牵头制定畜牧业国际规范零的突破。”诸城市市长王浩说，中心将加速推进规范立异、验证推行、人才培养和学术交流、健康肉展现展销四大渠道建造，全力建成聚合资源、高效对接、协作共赢的质量规范归纳服务渠道。（毛鑫鑫）
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