“月饼大战”打响 就连面馆也不忘“分一杯羹”
发布时间：2024-05-15 08:11:05 来源：开云体育最新官网
作者：开云体育手机版app下载
分享到：
厦门网讯（文/图 厦门晚报记者 吴佳）西柚山楂桃酥月饼、野生沙棘杂粮月饼、榨菜鲜肉月饼、拔丝流心月饼……间隔中秋节还有半个多月，但月饼大战现已打响。记者造访发现，本年月饼从皮到馅均有斗胆立异，老字号新品牌一争高低。
本年的月饼赛道上，既有华美、美心、星巴克、奈雪的茶等来自传统糕点、咖啡、茶饮等范畴品牌的参与者，也涌现出泸溪河等新中式糕点职业新势力。
在SM城市广场的泸溪河货台上架了本年中秋新品——桃酥月饼，口味包含芋泥麻薯蛋黄、西柚山楂、西柚梅梅。货台工作人员介绍，桃酥是泸溪河的传统产品，本年以此立异推出的桃酥月饼，外酥内软，还特意挑选两款比较酸的馅料组合制造，以减弱饼皮甜度，酸甜果味投合现代人对月饼的等待。
面馆也来“分羹”。近来，市民蔡女士点外卖时发现，西贝莜面村上线了杂粮月饼，有桂花奶酪月饼、野生沙棘杂粮月饼等多种口味。“面馆做月饼真是新鲜事，听姓名很别致，39元两个，尽管不廉价，但仍是不由得下手了”。
本乡老字号也紧抓节日商场，改进传统月饼馅料。9月1日，早龙在线上旗舰店及线下门店，全途径推出中秋月饼系列，包含比脸还大的瑰宝月饼、五仁月饼、桃山月饼、台式月饼等。“本年公司瞄准商场需求，对传统月饼进行老馅改进，比方老滋味的五仁月饼进口较干涩，本年用冬翅蓉代替传统糕粉，使月饼进口更润。”早龙相关负责人介绍。
记者发现，月饼赛道上的参与者纷繁各显神通，让月饼从皮到馅均显“别致美”。
在大润发厦门店，卖场拓荒出多个货柜，摆放起长长“部队”，将月饼会集展销，放眼望去，苏式月饼、广式月饼、桃山月饼、水晶月饼、冰皮月饼等各地的甘旨聚集，散装月饼、礼盒月饼、现烤月饼等可选项丰厚。一起，不只口味“新”，造型也很“奇”，有花朵、生果、动物等。
一起，无论是在线上渠道仍是在线下门店，台式桃山皮、广式冰皮、潮式水晶皮等月饼并不罕见。在大润发厦门店展出的某品牌月饼礼盒，一次性集纳多款不同饼皮的月饼。业内人士介绍，常见的月饼以小麦粉做饼皮，而桃山皮是选用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等资料秘制分配而成，口感更细腻；水晶皮月饼则是外形晶莹剔透。
摄生“发烧友”大都听过五黑食材。黄则和本年正式开售五红月饼及墨玉五黑月饼，并于8月中旬亮相朴朴App。其间，墨玉五黑月饼从皮到馅，通体漆黑，最为吸睛。黄则和相关负责人黄世颖介绍，墨玉五黑月饼由桑葚、黑豆、黑芝麻、黑枸杞、黑米等五黑食材制成，养分不甜腻，满意当下“吃得健康”的需求。
“商场体现不错，对接下来的出售很有决心。”黄世颖说，尽管还没有进入月饼出售旺季，可是大略估量，推出商场至今，墨玉五黑月饼在朴朴App上的销量已超3000个。
“月饼虽甘旨，但根本都是高糖高脂高热量，很会形成肥壮，而且不易消化，也简单引起肠胃不适，所以一定要操控食用量。”德善堂中医师邱晓东表明，主张单人每天摄入不超越100克。不过，现在有许多新式月饼，如果是低糖低热量的，则能够恰当加量食用。
他提示，吃月饼时，主张削减主食的摄入。若不当心吃过量引起积食，能够测验进行食疗，比方用陈皮山楂煮水喝。可是个别有差异，最好遵医嘱。必需要分外留意的是，月饼大都偏甜，糖尿病人及胃食管反流患者最好不吃。
茶和月饼是公认的“黄金搭档”。不过，有美食人士提示，不同月饼可用不一样的茶来匹配。比方，流心奶黄、莲蓉等甜口月饼，在品味时能够泡壶绿茶；蛋黄、火腿、鲜肉等荤油月饼与普洱茶较搭，而五仁、椒盐等咸味月饼则引荐饮乌龙茶。
“我会用普洱茶配月饼，普洱茶能够化油解腻，一口茶一口饼感觉进口更爽口。”邱晓东和记者说。
