创业开面馆？谨慎入坑注意两个问题和三点建议
发布时间：2024-05-16 08:08:03 来源：开云体育最新官网
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2002年10月，考古学家在我国的青海省民和县喇家遗址发掘出最古老的面条，将人类食用面条的历史往前移了2000年，达到了4000年。此前，世界上最早可见的关于面条的文字记载出现在约2000年前的我国东汉年间。
在长期的历史演变中，面条慢慢的变成为全世界人们喜欢的一种食物，这种喜爱一直延续至今。细心的朋友会发现，很多人都喜欢开面馆，各种拉面、牛肉面、汤面，各地的大街小巷随处可见。这个开面馆的人群中，也包括了一些明星在内。比如，非诚勿扰的主持人孟非，就曾经开过一家重庆小面。
但是据了解，孟非在开了几家分店之后，部分重庆小面馆又陆续关闭。当然，社会上也还有很多人开的面馆也不成功，开的很多，倒闭的也不在少数。这是怎么回事呢？
凡是容易入手的生意，就从另一方面代表着参与者众多，时髦的语言叫做竞争的红海。而不管什么生意，做的人太多了，总是不好做的。
拿面馆来说，在某一个区域内，一个时间段里需要吃面条或者是打算吃面条的人，往往是一个相对恒定的值。那么，这个区域里有10家面馆，还是100家面馆，将直接影响到这些面馆的生意。只有10家面馆或许是赚得盆满钵满，变成100家面馆那就很可能是大部分人倒闭破产。
这就像是抢椅子的游戏，抢不到的人就没地方坐。因此你在开面馆的时候，第1个重要的前提就是，必须调查一下这个区域内的面馆数量及经营情况，掂量一下能不能够在这一个市场竞争中切到自己的那一块蛋糕。
既然是面馆，大多数人就是来吃面条的。而面条本身是一种主食，它的成本比较清楚，导致它的售价也没多少水分，或者是可以玩花样的地方。
用3~5块钱的成本，做出一碗面条，再卖个10块到20块钱不等的价格，这就是大部分面馆基本模式。
听起来这个利润率也很高，达到了翻三五倍的定价。但实际上，如果你在经营面馆的话，完全不觉得这很高。因为，面馆里每名客人每次用餐的人均消费金额相对是比较低的。
正常人在吃完一碗面以后，很难再吃下多少其他的食物。那也就从另一方面代表着，他到店里来一次，就是消费个十几元二十元钱。而面条从制作到食用所需要的时间并不短，每天能接待的客人数量有限，当我们把面馆的租金，人工的开支等摊入到每一碗面之后就会发现，面馆的出售的收益和利润其实都不算高，赚钱不是想象的那么容易。这也是很多面馆面临的困境。
那么，我们到底要怎么样才可以开好一家面馆呢？结合以上分析，开一家面馆应注意三点：
第1点是要选择合理的地点，避开过度激烈的竞争区域。面馆和花店不一样，他是没办法打包送外卖的，基本上只能接待到店消费的客人，所以，这个区域你能拿到多少顾客，才是这家面馆能不能开起来的关键。
第2点是尽可能地选择开一家小型面馆，不要有过高的利润期望。了解面馆经营的特点后，你应该有一个领悟，一家面馆是不能让你暴富的，比较有生存能力的面馆是那些小巧玲珑的小型面馆，你也应该从这样的面馆起步。将来有条件，再考虑是否发展连锁经营。
第3点是做好自己的产品及服务，争取培养出一个固定的回头客群体。做餐饮，干净卫生、健康美味、热情周到才是长久之计，你应当立足长远去经营面馆，才会慢慢形成回头客群体，让面馆的生意慢慢的变好。
