邛崃最好吃的四家面馆：每一家都是老店生意最好的已传了五代人
发布时间：2024-05-16 06:02:26 来源：开云体育最新官网
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欢迎来到无尾象和猫的游览探险事务所，让我们一同去发现世界上那些不为人知的小众游览故事和风味不同的当地美食。
邛（qióng）崃（lái），是成都周边的一个小城市，环抱在南河西河怀中，一向以“奶汤面”和茶马古道的形象存在于我的脑海里。
我对邛崃的认知来自于本科时校门外的一碗奶汤面，或许是因为我一向觉得成都本地的面条一向口感不算好，并没有让我惦记上，直到前几天，我忽然想去测验一下奶汤面，就肯定出发去探寻一下邛崃这个城市。
第一家艾麻子算得上是奶汤面的开创之一，上个世纪40年代初， 邛崃三医院邻近呈现的一家“春庭面馆”，做出了奶汤面，从此这一滋味充满进了街头巷尾。奶汤面的精华不在面在汤，将肉臊子浸入汤汁拌匀后，端起满满一碗汤，大喝一口，起床后一向裹挟着周身的寒气瞬间化开，白胡椒影响着味觉，唤醒了食欲。而这便是奶汤面真实吸引人的当地。
据老资格的邛崃人说，这家店恐怕是光绪年间就有预兆了。君临面馆现在的老板是个年青热心的小伙子，已经是这家面馆的第五代传人了。但他们家的特征其实是鸡片，夹上一碗鸡片，再点一碗清汤面。一口下去，就让人懂得什么叫百年面馆不是揄扬的。
1922年创建的尹荞面，间隔百年老店只剩2年了，或许下一年后年来，将正式吃上一碗百年荞面……荞面有必要现做现吃，尹荞面的臊子更是让人垂涎，酥脆的笋干和肉粒，用祖传的办法炒熟，炒制过程中的油刚好能让荞面多一分油脂而不单单仅仅一碗面食。
最终这家是邛崃的深夜食堂，从文君酒厂辞职后，老板便开了一家深夜面馆（每天晚上五点按时开门），他们家共同的甜辣滋味做出了邛崃绝无仅有的甜水面。孙记面馆是整个小区以及邻近片区居民的晚餐和夜宵，从5点开端，一向到深夜，都不断有人前来，野外的北风从大门钻进来，吹得大人小孩都瑟瑟缩缩，可兹要那碗面上桌，捞起袖子就开吃。
这儿的每一家的地址都可以经过导航找到，艾麻子和君临面馆都是只买早上，所以只能早上去。尹荞面全天经营，下午去也没有关系。孙记面馆有必要晚上曩昔，千万不要打乱每家店的经营时间，不然一家也吃不上。
