中秋夜螃蟹鲜清蒸、香辣、秘制阳澄湖、黄河口、固城湖总有一款适合你
发布时间：2023-10-11 06:24:00 来源：开云体育最新官网
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原标题：中秋夜螃蟹鲜，清蒸、香辣、秘制，阳澄湖、黄河口、固城湖，总有一款适合你
“西风响蟹脚痒”，又到一年中秋时，螃蟹黄满膏肥，也到了最佳的品尝时机。那么，今年的螃蟹上市情况又如何呢？
9月21日，等待了一年的阳澄湖大闸蟹正式开捕。据阳澄湖大闸蟹行业协会预测，今年总产量约1300吨，与去年基本持平，价格会依据市场行情来变化。
阳澄湖大闸蟹行业协会一相关负责人告诉绿松鼠，由于近年来阳澄湖减少围网养殖，生态环境持续改善，水质一直在优化，今年阳澄湖大闸蟹长势良好，品质有所提升，产量方面预计为1300吨，与去年差不多持平。
同时，该负责这个的人说，价格这一块受市场行情影响较大，暂不能预测同比涨跌幅。销售经营渠道包括线上线下，目前有电商正在产地直采。
而据当地蟹农预测，受饲养成本上涨影响，阳澄湖大闸蟹的价格今年将有所上浮。一蟹农向媒体表示，今年的大闸蟹价格会上涨10%左右，像三两一只的公蟹出水价格在一只30元左右。
而早在9月19日，中国水产流通与加工协会、山东省东营市垦利区人民政府、山东省东营市海洋与渔业局共同主办了“黄河口大闸蟹北京品鉴会”，黄河口大闸蟹中秋节前进入了北京市场。会上发布的多个方面数据显示，东营市慢慢的变成了黄河流域最大的大闸蟹生产基地，生态养殖面积达百万亩，年产成蟹1.7万吨、产值20亿元。
据介绍，黄河口大闸蟹在外形上，带有明显的黄河口地域特征，金爪、黄毛、青背、白肚。
其它螃蟹产区也不甘示弱，9月15日，第十八届高淳固城湖螃蟹节拉开了帷幕，这标志着新一年的螃蟹丰收季已经到来。固城湖出产的螃蟹已经先后荣获了第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区等一系列美誉。截至2017年，全区养殖面积达到 22万亩，螃蟹产量1700万公斤，产值达到19亿元。
9月21日，每日优鲜表示推出阳澄湖大闸蟹“4+1”品质与服务保障体系，这中间还包括如果配送出现死蟹，将100%赔付。
大闸蟹从以前的高端食材变成日益普及的大众美食，加上冷链物流的逐渐完备，跨区域生鲜交易规模及电商渠道销售占比在逐步扩大。不过，渠道的拓宽也使得这一市场良萎不齐，真假难辨、到货死蟹率高等问题一直得不到解决。
为改善这一难题，每日优鲜首创“4+1”品质与服务保障体系，即“100%正宗直采、100%冷链运输、100%批次检测、100%死蟹赔付、会员1小时极速达”。用户签收大闸蟹时可现场检查，若发现有大闸蟹死亡情况，及时与配送员核实，联系客服进行赔付。即便错过现场赔付，联系客服提交单号及照片，在确认情况后，每日优鲜承诺将100%进行赔付。
每日优鲜水产负责人王帅还介绍，今年继续选择阳澄湖东湖水域的古法养殖大闸蟹，预计销量较去年将翻3倍。而直采模式打通养殖户与用户间的通道，保证货源稳定与品质。
同时在9月21日阳澄湖开湖之际，京东生鲜首次采用自主研发的无人机配送鲜蟹，全国190多个城市可在当日送达，北上广三地大闸蟹协同仓覆盖地区的消费者甚至最快4小时就能收到来自阳澄湖的大闸蟹。
此次执飞送蟹的京东无人机最大飞行半径为10公里，最大载重可达10公斤。无人机从阳澄湖畔起飞并将大闸蟹送至附近的京东仓配站点，全程仅耗时3分钟，极大的提升了大闸蟹物流前端的配送效率。
9月21日下午，来自阳澄湖的大闸蟹已经到了北京，当晚便已爬上了上海老饭店的餐桌上。9月22日，店内工作人员介绍，公蟹为4.5两/只，售价168元，母蟹3两，138元/只。此外，还推出了1380元的礼盒，包含4公、4母共8只蟹，并赠特制调料。
上海老饭店大闸蟹来自其在阳澄湖的自建养殖基地，从蟹苗到成蟹层层把关，雄蟹个大爪长、雌蟹体大丰厚，今年将供应至12月中旬。饭店负责的人介绍，清蒸大闸蟹看似简单，但对火候要求高，所以必须掌握得当，配制了姜丝、镇江香醋等食蟹调料，并佐以加话梅的陈年绍兴花雕酒，味道更好。
而连锁餐饮品牌“蟹老宋”索性办了个螃蟹节。9月21日至10月20日，在北京所有门店同时举办“蟹老宋第19届螃蟹文化美食节”。
9月21日晚，在北京蟹老宋红庙店主会场举办了以“吃蟹就到蟹老宋，识蟹、赏蟹、品蟹宴！”为主题的活动开幕式。
穿过大厅后连排海鲜水族箱里，盛满琳琅满目的各种螃蟹，每日空运到店的缅甸野生肉蟹、阿拉斯加帝王蟹、美国珍宝蟹、英格兰面包蟹、南宁膏蟹、舟山梭子蟹等蟹类品种令人眼花缭乱。水族箱旁的展台正中一只硕大的澳洲皇帝蟹被帝王蟹、珍宝蟹、面包蟹等蟹类层层簇拥，造型恢弘大气。
同时，本次螃蟹节的“趣味蟹文化”互动环节，通过“拆蟹”向客人展示如何正确的拆蟹、品蟹。通过“拼蟹”并参考《拼蟹样图》小册，教客人如何将吃过的螃蟹拼成各种造型。通过“涂蟹”现场为客人表演蟹壳作画并可供客人选择留念。
万龙洲餐厅的阳澄湖大闸蟹也已到位，根据蟹的重量大小，分为88元/只、188元/只等几个价位，做法也以清蒸为主；海鲜连锁餐厅清香阁也推出了大闸蟹，母蟹2.5元、公蟹3.5两，价格仅需48元/只。而在蟹老宋、唐宫海鲜舫等餐厅，虽然大闸蟹尚未到货，但面包蟹、醉蟹等平时供应的菜品依旧能让我们消费者饱口福。
