招牌老菜历久弥香
发布时间：2023-05-21 06:56:17 来源：开云体育最新官网
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7月4日上午，跟着礼炮鸣响、锣鼓喧天，冰城餐饮名店——老善良的第四家直营店，在道里区建国街盛装开业。老善良餐饮集团董事长张合座、总经理张迪、道里店总经理张巍等相关单位领导嘉宾及近百名市民见证了开
7月4日上午，跟着礼炮鸣响、锣鼓喧天，冰城餐饮名店老善良的第四家直营店，在道里区建国街盛装开业。老善良餐饮集团董事长张合座、总经理张迪、道里店总经理张巍等相关单位领导嘉宾及近百名市民见证了开业盛况。
据了解，老善良始建于1912年，靠着“善良”运营，声名远播。该店的独门老菜更是历久弥香，镇店的牛肉蒸饺是老掌柜独门绝技，蒸好的饺子肉馅醇香、馅中有汤、皮薄馅大，蒸好后趁热上桌，咬上一口汤香味美、唇齿留香；其炒牛肚，香嫩可口、越嚼越香。
2004年5月改制后，老善良第三代传承人张合座任董事长，企业有了更大的开展空间。张合座是老善良培育起来的回族厨师，深得老善良“善良”办店思维的真传，加之个人坚持潜心研究回族烹调技能，全面继承传统老回族菜的制造技能，并广泛学习我国各大菜系烹调精华，使传统回族菜炒牛肚、烧胸口、锅包肉、熘肚领、烧羊肉、扒肉条等菜深得顾客喜爱，百吃不厌，企业运营愈加兴旺，先后在哈市开设三家老善良，且家家顾客盈门。阅历了佟玉新、佟书琴、张合座几代人的尽力和奋斗，老善良一直坚持“善良为本，不断创新”的企业文化，凝聚了几代人的才智和汗水，铸就了“老善良”这块金字招牌。
开业盛典上，老善良品牌第四代传承人张迪总经理对老善良侃侃而谈。据了解，老善良品牌在2008年张迪接手后，锐意改革、融入了年轻人的现代思维和市场化运作，品牌开展迅速，先后在南岗区黄河路、道外区巴洛克、道里区建国街开设了分店。一起将传统招牌老菜进行一致标准，招牌菜、主食等产品建立中心厨房，一切店面职工一致训练，保证各店一致出品，保证了老善良的原汁原味纯粹质量。
此次开业，老善良道里店在软硬件方面均提档晋级，全体环境装饰高雅温馨、明窗净几，后灶主厨、前厅服务等均装备了最强的团队，一切老菜出品更是严格把关，保证进店的每位门客都能一尝百年老号的味觉盛宴，镇店招牌菜有风味烤鱼、水爆肚、熘肚领、扒羊肉条、风味羊排、原汁牛肉，以及红烧牛尾、酱窝骨、风味羊腿、烧羊肉、锅包肉、麻辣鸭头号，款款经典甘旨，令人垂涎欲滴。
