2020年我国植物肉职业商场现状及开展前景剖析
发布时间：2023-07-18 10:47:33 来源：开云体育最新官网
作者：开云体育手机版app下载
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植物肉产品契合健康，环保，绿色的消费趋势，商场前景宽广。2019年迸发的新冠疫情肺炎病毒，野生生物大概率成为中心宿主，由动物引发的疾病的高频出现将进一步增大人们对植物肉职业的需求。
此外，从2019年开端，我国猪肉价格一向处在高位，而且我国肉类的消费量在9000万吨左右，而且有上升趋势;我国肉类食物进口规划巨大，植物肉可作为肉类的替代品从而添补肉类食物缺口。
研讨标明，过度的肉类摄入是许多疾病的诱因，一般肉类中含有的激素等，会导致患有癌症、心脏病的危险大幅添加。在健康认识不断加强的环境下，越来越多的顾客挑选削减肉类的摄入，转而挑选以素食改进饮食结构。
依据益普索数据显现，现在超越90%的我国顾客听说过植物肉，而且越来越多的顾客表现出购买志愿，天猫渠道的植物肉查找量快速上升。植物肉具有零胆固醇、低脂肪和少数膳食纤维等优势，可以削减肉制品带来的患病危险，满意顾客寻求健康的需求。
国内植物肉职业起步较晚，产品技术含量低，技术水平落后于国际水平;多以豆粉、豆粕、大豆蛋白、小麦蛋白等为质料，经过揉捏膨化办法是进行简略加工，在某种程度上仿照肉制品滋味或外形，实践口感与肉制品比较有很大距离，价格低口感差。归纳来看，我国植物肉职业正处在萌芽期。
国外部分闻名公司核心技术杰出，其植物肉产品已完结对动物肉的全真模仿，口感、气味跟动物源的肉类制品相差无几。美国植物肉商场开展迅速，现在正处在成长期。2019年美国植物肉商场销售额达9.4亿美元，与2017年比较，销售额添加了38%，增速远超零售职业，估计在未来持续坚持较快的添加速度。
自2019年Beyond Meat上市后，国内很多企业进入植物肉职业，国外企业瞄准我国巨大的消费商场，我国植物肉职业开端快速起步，遭到国内顾客的重视。2019年6月，百草味确认人造肉系列研制项目，现在其植物肉产品有麻辣植物牛肉;
2019年10月，金宇火腿完结对植物肉产品的规范存案，获得出产许可证并开端出产;2020年4月，老牌肉类加工企业双汇开展推出一款植物素肉产品，有进军人造肉商场的趋势;2020年5月，双塔食物称其将加大豌豆蛋白工业链的延伸，未来不扫除在罐装蛋白质粉、植物蛋白肉等范畴加强与国表里公司协作。
现在，在国内植物肉职业处于龙头位置的企业有三家公司，分别是深圳齐善食物、江苏鸿昶食物和宁波素莲食物。国内植物肉职业传统公司全体规划较小，深圳齐善食物2018年营业额为3亿元;江苏鸿昶食物和宁波素莲食物分别为6000万元和3000万元。这三家企业营业额之和也不及Beyond Meat，Beyond Meat营业额在2019年到达了2.98亿美元。
全球植物肉商场增量大、增速快。2019年全球植物性肉的商场规划约为121亿美元，估计每年将以15.0%的复合添加率添加，到2025年将有望到达280亿美元。虽然现在我国植物肉商场规划较小，但随着人们对植物肉承受程度的进步，植物肉出产技术的提高，我国植物肉商场将可以享用国内巨大人口基数带来的人口盈利，商场开展潜力巨大。
依据数字100的商场调研数据显现，现有顾客对植物肉食用后复购和引荐志愿很大，“十分乐意”和“比较乐意”占比近90%。一起，虽然植物肉商场没有老练，可是潜在顾客却在不断添加。我国人的饮食消费习气也正在产生快速改变;2019年，我国常茹素食人口约占总人口份额的4%左右，而且存在上升空间。巨大的人口数量将为我国植物肉职业蓬勃开展供给有力支撑。
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