时隔俩月 贮藏肉增量投进！“双节”猪肉管够
发布时间：2023-07-18 10:47:47 来源：开云体育最新官网
作者：开云体育手机版app下载
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2019年就要完毕了，近来商场上猪肉降价喜讯不断，立刻又有4万吨贮藏肉整装待发，安稳元旦、新年期间商场供给。贮藏肉虽好，却让一些顾客心存疑虑：这些贮藏肉是不是冻了好久的“僵尸肉”，能定心吃吗？
农业乡村部对200个批发商场监测调度数据显现，12月1日猪肉价格为每公斤41.48元，比11月1日价格顶峰的每公斤52.40元下降10.92元，降幅达20.84%。
一同，11月生猪存栏环比添加2%，自上一年11月份以来初次上升；能繁母猪存栏环比添加4%，已接连2个月上升。
跟着生猪数量增多、价格下降。此前有媒体报道，不少当地猪肉价格降幅挨近两成，有的当地现已重回每斤20元以下。
在保证生猪供给数量的一同，官方也出台相关方针，保证商场出售猪肉的质量安全。
11月22日，农业乡村部出台《非洲猪瘟疫情有奖告发暂行办法》，提出可对私屠滥宰或屠宰、加工、出售病死生猪及其产品；出产、出售、屠宰、加工、贮藏、运送未经检验检疫的生猪及其产品等10类行为告发。经查验后告发人可获每次3000-10000元(税前)不等的奖赏。
随后展开的冲击生猪私屠滥宰违法行为专项举动，要求严查生猪定点屠宰企业不合法屠宰行为，对屠宰、加工、运营染疫或许疑似染疫、病死或许死因不明生猪等行为一概按照生猪屠宰管理条例规则顶格处分，撤销定点屠宰资历，移送公安机关追查刑事责任。
农业乡村部畜牧兽医局局长杨振海表明，考虑到猪肉进口添加且根本在库待售、前期压栏大猪逐渐上市、政府贮藏和商业库存的冻肉当令投进等要素，元旦新年期间猪肉供给将有所添加，加上价格高位运转对消费也有所按捺，全体供需局势或许好于预期。
就在12月10日，华储网发布《中心贮藏冻猪肉投进竞价买卖有关事项的告诉》显现，将出库投进竞价买卖4万吨贮藏冻猪肉。这是本年投进的第四批贮藏肉。9月份，商务部曾会同多部分一同，分3批次累计向商场投进中心贮藏猪肉30000吨。
值得注意的是，《告诉》说到，12日竞价成交后，成交企业不得借机囤积，要保证成交一个月内将贮藏肉卖给终端用户。
也就是说，这批4万吨的贮藏肉将为元旦期间的猪肉商场供给保证。此外，农业乡村部、商务部屡次着重元旦新年期间猪肉供给有保证。11月28日，商务部新闻发言人顶峰说到，新年期间将持续投进中心贮藏肉，添加节日商场供给，保证消费需求。因而，顾客不必忧虑本次投进的4万吨贮藏肉无法“撑到”新年的问题。
但是，从此前投进贮藏肉的商场反映来看，一些顾客将贮藏肉和“僵尸肉”相提并论。有新浪微博网友表明，“期望贮藏肉不会是‘僵尸肉’。”
科信食物与养分信息交流中心科学传达部主任阮光锋介绍，“僵尸肉”并没有严厉的界说，泛指那些放了很长时刻的肉。贮藏肉不是“僵尸肉”。在养分价值方面，贮藏肉的养分跟新鲜肉没有太大差异，完全可以定心吃。
《中心贮藏肉管理办法》说到，贮藏肉是指国家用于应对严重自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或许其他突发事件引发商场反常动摇和商场调控而贮藏的肉类产品。贮藏肉包含两部分，一是贮藏的活畜(含活猪、活牛、活羊)，二是贮藏的冻肉(含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉)。
并且，在进货和出售过程中，贮藏肉也在用新鲜冻猪肉不断替换，并非一向被冷冻。通常情况下，中心贮藏肉冷库处在终年-18℃的环境下，寄存的猪肉保质期是6个月。
中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、动物养分学国家重点实验室常务副主任张宏福也表明，贮藏肉与人们日常在超市所买的冷鲜肉并无二样。其实，欧美等发达国家人们所食用的肉类都通过冷冻。
针对口感问题，张宏福说到，跟着工业化、城镇化推动，人们日常所吃的大多数肉都是通过屠宰、冷链后才抵达餐桌上的。虽然在口感上会存在一些不同，但通过冷冻的肉不会由于贮藏条件欠安等要素产生糜烂损害顾客身体健康。因而，冷冻肉的安全性更高一些。
