寻味宁夏：消失的滋味你还记住老银川的那碗面是什么滋味吗？
发布时间：2024-05-15 08:58:58 来源：开云体育最新官网
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宁夏银川，现在银川开面馆都这么将就和不按套路了吗？威记没想到，银川干拌面都改成这姿态的了，和曾经吃的不一样。中午饭点的时分通过正源街，看到有家面馆，所以看着有拌面，所以就要了一份，没想到上桌后却看到了比较独特的一碗拌面。
记住曾经银川的干捞面都是放韭菜，黄瓜或许豆芽的，现在紫甘蓝都来了，而且滋味便是放了点盐味和辣椒，其他都没什么味，滋味和曾经的拌面有种天壤之其他感觉。但是看着店里的招牌，发现这些面种类的姓名和许多面馆没什么两样。
说起来，威记发现，现在银川下街冷巷租铺面开餐饮的铺面，许多都是挑选开的面馆或许凉皮麻辣烫，或许也是因为这样的小吃店相对来说本钱比较低，好上手吧。但是许多店常常都是隔一段时间就换个门头。
想要生意持久，熬成老店，那就要在滋味和种类上下功夫，因为不论去到哪个面馆，根本都是那几个种类，只要在服务和滋味还有价格上下功夫，才干留住客人吧？
一起，威记也发现现在在银川很难吃到老银川滋味的面了。曾经威记刚到银川的时分住在帅府，因为没有厨房，所以常常在帅府邻近的小餐馆里处理一日三餐，其间最常吃的便是面了，什么拉面，烩拉面面，炒刀削面，臊子面等等，总归便是换着来吃。
后来搬出帅府之后，就自己煮饭了，也比较少吃面了，偶然吃也没什么感觉。但是这两年在面馆吃面发现，现在除了拉面，其它不论什么面，也不论在哪家面馆吃，上桌便是红彤彤的一盘，一看便是用极细的辣椒面炒的，最要紧便是面的配料很少有改变的。
至于说滋味，少了一种“镬气”的香，这让威记不得不想到，这是不是一个师傅教出来的？而像那几家威记来银川时分就看到的那几家老店，除了价格变高之外，滋味也开端变得有些不认识了，这真是有些奇怪了，莫非便是换老板了？
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