上海藏在犄角角落里的老面馆连门头招牌都没有来的大都是熟客
发布时间：2024-05-15 08:36:15 来源：开云体育最新官网
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坐落上海长春路上的这家小面馆，不只方位很荫蔽，并且连门头招牌都没有，看起来很不起眼，但在周围的市民眼里，它是一家网红店，我们都很乐意到这儿来吃早点、吃午饭。这种藏在犄角角落里的老面馆，尽管环境粗陋，但传承了老上海人的滋味，这类馆子的社区特点很强，根本都是靠周围的老客助威运营的，以至于老板娘和几位客人看到我这个新面孔时都有些小小的惊讶。
就在长春路上菜场的对面，远远看到炊烟气起便是店家地点，门口是厨房，一口大锅周围便是锅炉灶台。老板很固执，一向没有挂招牌，就这样调和地开在路周围，真的是酒香不怕巷子深。假如不熟悉的话许多人路过这儿估量都会觉得这是个人的家里，不会以为是一家对外经营的饮食店。
店肆感觉便是老板家的房子的前厅，只要3张方桌，挤一挤能坐差不多十个客人左右。早上八点多去的，人不是许多，所以方位仍是有的。旧式的桌面及椅凳，周围便是浇头台面。浇头品种很丰厚，有大排、辣肉、腐乳肉、烤麸、辣酱、咸菜、素鸡等。每天还有固定的现炒浇头，现炒现下。进门就跟爷叔说汤面仍是拌面，然后依据自己的口味喜爱挑选浇头，吃好了再算钱结账。不过需求留意的是，他家承受手机付出，只能用现金，假如没有带现金的话，老板娘会带你走到对面菜市场里兑换现金。
点了份拌面，浇头是榨菜肉丝，另加了份大肠浇头，端上来时就感觉滋味应该错不了，一入嘴更是回想杀扑面而来，便是那种小时分吃的摊头面味。肉丝爽滑可口，榨菜咸香回甜。大肠炒得太香了，没有一点腥味，很新鲜洁净，嚼劲十足，越吃越香，在市区现已很难吃到如此质量的大肠了。
搭档选了一碗辣肉面，后边老板娘引荐说今日的鳝丝很新鲜，又加了一份鳝丝浇头，看到进门放浇头的台子上还有荷包蛋，就又加了一个。点完之后，老板在外面的大锅里煮面，有一个阿姨开端炒鳝丝，制造好了之后会端进房间里来加辣肉浇头。鳝丝的确很新鲜，简略加青椒丝一炒滋味就全出来了。辣肉的质料是质量不错的里脊，调味咸甜适合，吃起来完全不腻。它家的面条软硬适中，口味的确是不错，并且应该是没放味精的，吃完今后也不会口干。
他家的腐乳肉也是诚心好吃，选用的是五花肉，份额很均匀，差不多一半肥一半瘦，色泽红亮，放在嘴里一抿就酥，再加上温顺的甜味，所向无敌。这种老滋味无法用言语描述，或许便是小辰光米道，真的很赞！
在这儿感觉就像在邻居家吃面相同，阿姨爷叔也都很谦让，尽管环境不咋样，但滋味真的香，便是要这种小店才干吃到好滋味，平常吃不下一碗面的女搭档也把面吃得精光。这样的店越来越罕见了，如同就小时分还能吃到过这么好吃的面，曾经什么阿娘黄鱼面一类的，阿娘活着的时分还能够，可是现在也不怎么样了。上海许多的老面店根本都没有曾经的传统滋味了，要么便是各种连锁，就像流水线的出品相同，滋味千人一面。现在想吃一口好吃的没有噱头的面真的很难！
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