“未来餐厅”坪效是一般餐厅的5倍 赋能广阔外卖创业者
发布时间：2023-07-19 12:10:51 来源：开云体育最新官网
作者：开云体育手机版app下载
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饿了么“未来餐厅”年销售额现已打破10亿元，散布在全国30多个城市的数百家线下外卖门店，大数据辅导新品研制，中心厨房规范严控食物安全，智能烹饪设备让餐品“光速”出炉，再辅以蜂鸟分钟级配送才能——饿了么精研3年的“未来餐厅”项目，是贯穿全链条的整套餐饮门店解决方案，已孵化出多个年交易额千万级甚至亿级的“外卖网红品牌”，均匀出餐时刻3分钟，坪效最高达一般餐厅的5倍。
“未来餐厅”具有专门的食物实验室，对市面上的爆款产品进行味觉和嗅觉等目标的量化剖析，确认产品最佳口味。一起，经过剖析渠道消费大数据，“未来餐厅”还可为餐饮外卖品牌规划出适宜的定位，并依据每季度顾客口味改变趋势及时预判、推出新品，运用监控体系和智能烹饪技能，“未来餐厅”还能保证在严厉的食物安全规范下，将均匀出餐时刻控制在3分钟以内，仅为一般餐厅外卖出餐时长的1/5。食物在中心厨房制造完成后，全程运用冷链配送到前置仓即线下外卖门店。外卖门店职工只需一进店，个人消毒、食物效期挂号等每一项加工工序，都经过“未来餐厅”自主研制的app进行全程监控，临保食物也会在app内预警。结合24小时后厨直播，门店里每个食物安全环节被保证履行到位。
在被阿里收买的3个月间，饿了么全面融入阿里生态。蜂鸟配送将进一步向阿里生态内各路新零售纵队供给分钟级配送支撑。其间散布在全国各地的“未来餐厅”外卖门店有望作为蜂鸟前置仓网络的一部分，成为遍及社区的生活服务站点。
